𝐌𝐨́𝐧 𝐕𝐮𝐢 𝐕𝐢̣ 𝐂𝐡𝐚𝐲 - Seasonal Menu
Món chay đâu cần chờ một dịp đặc biệt.
Vegetarian food doesn’t need a special occasion.
Từ những món quen bạn yêu thích, Be An kể một câu chuyện mới bằng vị chay trong thực đơn mùa này. Một phần bánh xếp để cùng sẻ chia, ly sinh tố cho buổi chiều, hay khay chè thơm vị cốt dừa. Chẳng cần một dịp đặc biệt để ăn chay. Chỉ cần một cuộc hẹn vui, một chút thảnh thơi, ghé Be An và thong dong cùng nhau.
Inspired by familiar favourites, Be An brings a fresh perspective to this season’s menu with a touch of vegetarian goodness. A plate of dumplings made for sharing, a refreshing smoothie for a slow afternoon, or a tray of sweet Vietnamese desserts with the rich aroma of coconut milk. You don’t need a special occasion to enjoy vegetarian food. Just a lovely date, a little time to slow down, and a visit to Be An to savour the moment together.
Chả Đùm Trứng Muối
Steamed Patty with Salted Egg
Ra đời từ khoảng thế kỷ XIX, chả đùm dần trở thành một món vui thân thuộc của người phương Nam.
Từ cảm hứng của món quen, Be An kể lại bằng một phiên bản chay nhẹ nhàng hơn. Nấm trùng thảo hoa và hạt sen làm nên phần chả hấp ngọt dịu, bên trong giấu một phần lòng đỏ trứng muối béo bùi.
Thêm chút mỡ hành, đậu phộng rang, bánh phồng giòn tan và rau vườn tươi mát, từng hương vị vừa vặn tìm thấy nhau, để món quen càng thêm vui miệng.
Dating back to the 19th century, "Chả Đùm" has long been a beloved Southern Vietnamese delicacy, often enjoyed as part of a shared meal.
Inspired by this familiar favourite, Be An brings you a gentler, plant-based interpretation. Cordyceps mushrooms and lotus seeds come together in a delicately steamed, naturally sweet loaf, with a rich and nutty salted egg yolk tucked inside.
Finished with scallion oil, roasted peanuts, crispy rice crackers and fresh garden greens, each element comes together in perfect harmony, bringing a little more joy to every bite.
Bột chiên pate
Crispy Rice Snack with Be An Pâté
Từ Chợ Lớn, bột chiên theo người Triều Châu đến với Sài Gòn, rồi trở thành món vui quen thuộc qua bao năm tháng.
Đó là nguồn cảm hứng để Be An kể lại món quà chiều thân quen bằng một phiên bản vị chay thanh nhẹ hơn.
Bột chiên áo một lớp trứng vừa đủ, vàng giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong. Điểm nhấn là phần pate chay béo bùi từ nấm đông cô ninh chậm cùng hạt điều, sánh mượt và quyện vừa vặn với vài sợi xoài bào chua ngọt, mang đến chút tươi mát cho bột chiên nóng hổi.
Originally brought to Saigon by the Teochew community from "Chợ Lớn", Crispy Rice Snack has become a beloved local street food, enjoyed by generations over the years.
Inspired by this familiar afternoon treat, Be An reimagines it with a lighter, vegetarian twist.
The Cripsy Rice Snack are lightly coated in egg and pan-fried until golden and crispy on the outside, while remaining soft and chewy inside. The highlight is a rich, creamy vegetarian pâté made from shiitake mushrooms slowly simmered with cashews. Paired with a few strands of sweet and tangy shredded mango, it adds a refreshing touch that beautifully balances the warmth of freshly fried Bột Chiên.
Bánh Xếp Hấp Nhân Nấm Truffle
Steamed Truffle Mushroom Dumplings
Vẫn là chiếc bánh xếp thân quen, Be An khéo léo gửi gắm chút mới mẻ với phần nhân nấm truffle quý hiếm, ẩn mình dưới lòng đất và chỉ mọc trong độ vài tháng ngắn ngủi. Lớp vỏ mỏng mềm hấp vừa tới, nhẹ nhàng ôm trọn phần nhân nóng hổi, thơm nồng.
Chấm vào nước tương và dầu giấm pha sa tế, vị cay ấm khẽ lan nơi đầu lưỡi, khiến từng chiếc bánh nhỏ thêm phần đậm đà.
Still the familiar dumplings you know and love, Be An adds a little something unexpected with a filling of precious truffle mushrooms. Hidden beneath the earth and available for only a few short months each year, truffles bring a distinctive, aromatic depth to every bite.
Wrapped in delicate, tender dough and gently steamed to perfection, each dumpling holds a warm, fragrant filling within.
Dip it into a blend of soy sauce, vinegar and chilli satay oil, where a gentle, warming heat lingers on the palate, bringing an extra layer of flavour to every little dumpling.
Mời bạn ghé Be An, thong thả sẻ chia 𝐌𝐨́𝐧 𝐕𝐮𝐢 𝐕𝐢̣ 𝐂𝐡𝐚𝐲 bên một góc bàn ấm áp.
Come by Be An, find a cosy corner, and take your time sharing the joy of our seasonal menu "Món Vui Vị Chay" together.
Seasonal Menu
𝐌𝐨́𝐧 𝐕𝐮𝐢 𝐕𝐢̣ 𝐂𝐡𝐚𝐲
_
Be An chúc bạn luôn ‘𝐴𝑛’
〰️ Xem thực đơn tại: https://www.ampersand.vn/bean/menu-2026
🏠11B Trần Cao Vân, P. Sài Gòn | 028 7309 3899
🏠GF, Saigon Garden, 99 Nguyễn Huệ, P. Sài Gòn | 028 3915 0098
